TORTA AL FORMAGGIO

Torta al formaggio (387 Kcal/100 gr)

Ingredienti:
400 gr di farina
1 cucchiaino di sale
12 gr di lievito di birra
50 gr di olio extravergine d’oliva
150 gr di parmigiano grattugiato
2 uova
100 ml di latte parzialmente scremato
Ricoprire uno stampo da plum cake con carta da forno.
In una ciotola setacciare la farina, il sale e il parmigiano. Incorporare poi l’olio, le uova e il lievito sciolto nel latte lavorando con le mani fino a ottenere un impasto liscio e morbido. Trasferire la pasta nello stampo e far lievitare finché non raddoppia di volume.
Questa torta si può fare anche con la macchina del pane inserendo tutti gli ingredienti nel cestello e azionando il programma impasto e lievitazione. Trasferire poi la pasta nello stampo e far lievitare ancora un’oretta.
Mettere a cuocere in forno già caldo a 180°C per circa un’ora.

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MINI CROISSANT ALLE MELE

Mini croissant alle mele (211 Kcal/100 gr)

Ingredienti:
500 gr di farina integrale
2 vasetti di yogurt magro
90 gr di olio di semi di girasole
90 gr di latte di soia
1 cucchiaino di bicarbonato
2 mele
Cannella
Impastare la farina con lo yogurt, l’olio, il latte e il bicarbonato fino a ottenere un impasto liscio e morbido fino a formare una palla. Lasciar riposare l’impasto. Nel frattempo sbucciare le mele e tagliarle a cubetti. Dividere la pasta a metà per facilitare la lavorazione. Stendere la pasta con un matterello dello spessore di mezzo cm all’incirca cercando di formare un cerchio dal quale si ricaveranno 16 spicchi. Mettere le mele nella parte più larga, spolverizzare con la cannella e arrotolare cercando di dare la forma del classico croissant. Procedere così fino alla fine degli ingredienti. Si ottengono così 32 mini croissant. Mettere i mini croissant su una teglia rivestita con carta forno e cuocere in forno già caldo a 170°C per 15-20 minuti.

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