Biscotti all'uvetta

Biscotti all’uvetta (353 kcal/100 gr)

Ingredienti:
230 gr di farina di mais
50 gr di uvetta sultanina
100 gr di sciroppo di mela
1 uovo
60 gr di olio di semi di girasole
½ cucchiaino di bicarbonato
Qualche goccia di limone
Mettere a bagno l’uvetta. Nel frattempo preparare l’impasto. Strizzare l’uvetta e aggiungerla al composto che deve rimanere un po’ fluido. Con l’aiuto di due cucchiai formare delle quenelles e disporle su una placca da forno rivestita di carta forno. Cuocere i biscotti a 190°C per 15 minuti.

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Crostata con crema di ricotta e fragole

Crostata con crema di ricotta e fragole (241 kcal/100 gr)

Ingredienti:

per la frolla.
250 g di farina di farro
50 g di zucchero di canna
60 g di olio di semi di girasole
1 uovo
½ cucchiaino di bicarbonato
Scorza grattugiata di limone.
Per la crema:
200 g di ricotta di mucca
200 g di fragole
50 g di zucchero di canna
Lavorare insieme gli ingredienti della frolla fino a ottenere un impasto granuloso.
Lavare le fragole e tagliarle a pezzetti. Lavorare a crema la ricotta con lo zucchero e incorporare le fragole.
Ricoprire un stampo a cerniera con carta forno e versare metà dell’impasto. Versare sopra la crema di ricotta e fragole lasciando un cm dal bordo. Ricoprire con l’impasto rimasto.
Cuocere a 180°C in forno già caldo per 30 minuti.

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