COTOLETTE DI POLLO

Cotolette di pollo (250 Kcal/100 gr.)

Ingredienti:
500 gr di petto di pollo a fette non molto spesse
8 cucchiai di farina di mais a grana grossa
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
4 cucchiai di prezzemolo tritato
Sale
3 cucchiai di olio d’oliva
Il succo di ½ limone

Emulsionare l’olio, il limone e il sale. Con un pennello in silicone spennellare le fettine di pollo con
l’emulsione di olio e limone. Mescolare la farina di mais, il parmigiano, il prezzemolo e un po’ di sale.
Passare le fettine di pollo nella panatura premendo bene affinché aderisca bene il composto. Scaldare la
bistecchiera e cuocere la carne girandola un paio di volte finché le fettine non saranno ben grigliate da
entrambe le parti.

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