RISO CON VERDURE

Riso con verdure (398 Kcal/100 gr.)

Ingredienti:
300 gr di riso
mezza cipolla
1 carota
1 zucchina
10 pomodori ciliegina
1 cucchiaio d’olio
3 cucchiai d’acqua
Qualche foglia di basilico
5 cucchiai di yogurt bianco magro.
Tagliare la cipolla e farla appassire con l’olio e l’acqua. Aggiungere le verdure tagliare a pezzetti e farle cuocere 5 minuti. Regolare di sale e poi aggiungere il riso. Farlo insaporire e aggiungere un litro d’acqua. Una volta cotto il riso aggiungere il basilico tritato e mantecare con lo yougurt.

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