Uova ripiene (328 kcal/100 gr.)
Ingredienti:
2 uova
3 cucchiai di yogurt di soia
1 cucchiaino di capperi sotto sale
1 cetriolino sott’aceto.
Lessare le uova e mettere i capperi in acqua per eliminare il sale. Sgusciare le uova e tagliarle a metà. Togliere il tuorlo e mescolarlo. Farcire l’interno delle uova con la crema ottenuta e decorare con qualche cappero. Servire con un’insalata mista.